Rezept Beeren-Eiweiß Muffins

Zubereitungszeit
15 Minuten
 
Backzeit
15 Minuten
 
Ergibt
6-8 Muffins
Nährwerte pro Muffin
  • 107,2 kcal
  • 8,2 g Eiweiß
  • 1,4 g Kohlenhydrate
  • 6,4 g Fett
 

Zutaten

  • 3 Eier
  • 30 g Mandelmehl
  • 50 g geschmacksneutrales Eiweißpulver (z.B. Designer Whey Natural)
  • 50 g Butter
  • 1 Tasse gefrorene Beeren
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 Fl. Vanille Aroma
  • 3 EL Stevia

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Mit dem Handmixer Eier und Butter gut verrühren. Anschließend Mandelmehl, Eiweißpulver, Backpulver, Vanille Aroma und Stevia zugeben und nochmals alles gut verrühren. Die gefrorenen Beeren vorsichtig unterrühren.
 
Nun mit einem Löffel den Teig auf 6-8 Muffinförmchen verteilen und alles für 15 Minuten bei 180 Grad backen.
 
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